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节俭风之下中秋节我市月饼市场转型扫描

发布时间:2015-09-28 08:12:40  编辑:佚名  编辑:  来源:<a href="http://www.01jwbmuc.com/" target="_blank">贺州  浏览量:

时间:2015年09月27日 来源:贺州日报

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??? 中秋节即将到来,“节俭风”之下月饼市场少了几许浮夸,多了几分理性。如此背景下,我市月饼市场如何迎“风”而上,找回市场?记者走访我市月饼市场发现,月饼厂商通过调整定位,瞄准客户群体的个性化追求,以品种的多新奇、价格的亲民以及服务的精致,促进转型,赢得市场。

离中秋节还有十天时,八步灵峰杂货市场附近的一家饼家生意不愠不火,店里偶尔有客人来选购。厂房内,几名工人在操作着机器生产月饼。厂家缪老板告诉记者,早在八月初一月饼就开始上市了,目前销量平平,但最多时一天能卖300斤。

“月饼店做了几十年,积累了一批老客户,基本能保住销量。”谈到今年月饼市场走势,缪老板预测,今年月饼市场走量比往年要差。单位团购遭遇“严冬”,除了批发给商店,私企和家庭是主要客户,中低端的价格,散装的每个2块多到10多元不等,盒装的几十上百都有。

缪老板告诉记者,为了稳住市场,他们必须看准市场,能卖多少生产多少,这样能保证月饼更新鲜。此外,包装上选择简单化,使价格尽量降下来;再推出团购市区包送货到门、网络团购、微信促销等方式打开市场,以求薄利多销。

相比起自产自销的月饼厂家,超市卖场对今年的月饼市场更乐观一些。连日来,记者走访城区各大超市、商场发现,月饼的促销氛围越来越浓厚,卖场内都设置了月饼展销专柜,散装或盒装、本地或外地以及各种口味的月饼种类齐全,盒装价格在几十元至两百多元左右;包装盒也显得更为简约,更为个性化和多样化。

采访中城区一家超市店长麦先生告诉记者,散装月饼提前40天上市,盒装月饼则提前21天。同比去年,今年月饼销量有所增长,其中从销售金额来看,盒装的月饼比散装的更卖得好。

至于其中原因,麦先生分析认为,“八项规定”出台后,月饼市场确实受到了很大影响,然而商家很快就调整了市场定位,少了机关单位的团购,消费群体回归到私企和家庭以及个人。这一变化,使得月饼商家开始走上大众亲民路线,在价格上和包装上回归理性。此外,还打出健康牌,推出各种低糖、低脂月饼和各种水果月饼,以及作为新品的冰皮月饼。再者,为了满足不同消费群体的个性化需求,还推出了混搭馅月饼、颜色各异、形态不一的造型月饼;此外,月饼货源也变得更为多样化,从广州、梧州等地进货。

“商场里月饼专柜要陈列得整洁美观,便于顾客选购。临近节前聘请安排的导购员进行现场导购,保证月饼质量,提供精致的服务,这样才能在激烈的市场站稳脚跟,寻求各种突破口。”麦先生说。

□本报记者 李岸群 朱纪富



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